Il settore agro-alimentare rappresenta un pilastro fondamentale per lo sviluppo economico e sociale di molte regioni, svolgendo un ruolo cruciale nella conservazione delle tradizioni e nella promozione della sostenibilità. In questo contesto, il "Progetto Latte & Sannio" emerge come un'iniziativa innovativa volta a valorizzare e potenziare la produzione di latte nell'Alto Sannio, un territorio noto per la sua ricca tradizione casearia.